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MINI MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

MINI MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Súper plan para esta tarde de lluvia y frío: buena compañía, juegos de mesa, infusiones calientes y unas magdalenas caseras. ¿Qué os parece el plan? A mi me encanta, ¡me alimentaría de estos momentos!

Esta tarde vendrán un par de amigos de mi hijo Jan a casa (de su grupo burbuja) y les quería preparar algo rico para merendar, pero como el día no invita a salir y uno de sus amigos es alérgico al huevo, al final he tenido que improvisar con lo que tenía en la despensa y también tirar de ingenio. Creo que el resultado ha sido muy digno. ¡A ver qué me dicen ellos que son los jueces más sinceros!

No se me ocurre mejor manera para rematar las vacaciones navideñas. Momentos que llenan de verdad.

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MINI MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

35 min

15 - 20 min

13

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Ingredientes

- 90 g harina de almendras

- 100 g harina de avena

- 30 g de chocolate negro (70 - 80% cacao)

- 3 c.s. aceite de coco virgen extra

- 5-6 c.s. de azúcar de coco o panela

- zumo y ralladura de 1 limón

- 180 g bebida de avena o almendra

- 2 c.p. levadura en polvo

- 1 plátano

Pasos

    1- Con un cuchillo cortar el chocolate en trozos irregulares y reservar.

    2- En un bol mezclar los ingredientes secos: las harinas y la levadura.

    3- En otro bol el resto de ingredientes e incorporar a las harinas mezclando bien para integrar los ingredientes.

    4- Repartir la masa en moldes de magdalena pequeños y poner una rodaja de plátano por encima. Pintar con un poco de aceite de coco y espolvorear ligeramente con azúcar de coco.

    5- Hornear 15-20 minutos a 180°C.

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