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GRANOLA DE FRUTOS SECOS, SEMILLAS Y CACAO

GRANOLA DE FRUTOS SECOS, SEMILLAS Y CACAO

Aquí tenéis otra receta de granola para toda la familia. En este caso sin cereales ni azúcares refinados. Hecha con frutos secos y semillas, súper crujiente y con un ligero sabor a chocolate y canela que encanta.

Los frutos secos y las semillas son muy interesantes a nivel nutricional por su aportación de proteína (aunque no es completa) y de grasas saludables, pero tenemos que ser precavidos con la temperatura del horno al tostarlos porque perderíamos parte de sus beneficios.

Es ideal para todas las personas que no pueden tomar cereales.

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GRANOLA DE FRUTOS SECOS, SEMILLAS Y CACAO

30 min

15 - 20 min

Tarro 800 ml

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Ingredientes

Frutos secos crudos:

- 50 g nueces

- 50 g nueces Pecanas

- 50 g almendras

Semillas:

- 50 g semillas de calabaza

- 50 g semillas de girasol

- 2 c.s. semillas de chía

- 25 g de aceite de oliva virgen, de coco o mantequilla de pasto derretida

- 2 c.s. de pasta de dátiles (poner 4 dátiles en remojo con 4 c.s. de agua tibia y pasados 15 minutos triturar)

- 2 c.p. de cacao en polvo

- 1 c.p. canela

- 1 c.c. jengibre

- 1 pizca de sal

- 1 clara de huevo

Pasos

    1- Precalentar el horno a 170°C.

    2- Cortar los frutos secos con un cuchillo afilado del tamaño deseado o picar unos segundos en un robot de cocina.

    3- En un bol batir ligeramente la clara de huevo y añadir la mantequilla derretida, la pasta de dátiles, la canela, el jengibre, el cacao y una pizca de sal. Mezclar bien.

    4- Incorporar los frutos secos picados y las semillas. Volver a mezclar hasta que los ingredientes estén bien impregnados.

    5- Repartir de forma uniforme en una bandeja apta para el horno y hornear 10 minutos.

    6- Remover y volver a hornear 5 - 10 minutos más.

    Dejar enfriar y conservar en tarros de cristal hasta 7 días.


Tips

    - Recordad que la granola al enfriarse queda más crujiente y que la canela os ayudará a regular los azúcares naturales de los dátiles.