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CREMOSO DE PIÑA CON "NATA" DE COCO

CREMOSO DE PIÑA CON "NATA" DE COCO

Os dejo un postre refrescante para festejar la verbena de San Juan. Rápido de hacer, rico, nutritivo, con un alto contenido de fibra, diurético y con muchos contrastes de sabores.

Perfecto para nuestros paladares y para recibir el solsticio de verano con mucho placer.

Deseo que os guste.

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CREMOSO DE PIÑA CON "NATA" DE COCO

60 min (+ remojo)

1o min

4

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Ingredientes

- 300 g piña (pelada)

- 250 ml bebida de avena

- 2 dátiles

- 1 puñado de anacardos

- 2 c.c. agar-agar en polvo

- 1 lata de leche de coco

- perlas de chocolate negro (70-80% de cacao) o trocitos de piña salteados

Pasos

    1- Unas 2 horas antes de hacer la receta poner la lata de leche de coco en la nevera y los anacardos en remojo.

    2- Mezclar el agar-agar con la bebida de avena y llevar a ebullición. Retirar.

    3- En un robot de cocina triturar la piña, los 2 dátiles, los anacardos y la bebida de avena.

    4- Colar y enfriar 1 hora en la nevera. Os quedará sólido como una gelatina.

    5- Para hacer la nata de coco os tenéis que quedar solamente con la parte sólida de la leche de coco. Os aconsejo guardar la líquida para hacer otra preparación (un zumo, un batido, una salsa etc. ).

    6- Batir con unas varillas hasta que monte. Os quedará una consistencia similar a la de la nata montada común. Reservar en la nevera. Al enfriarse veréis como se endurecerá un poco más.

    7- Si os gusta la nata más ligera, con más aire, la podéis volver a batir en el momento de servir.

    8- Sacar de la nevera la gelatina de piña y triturar unos segundos con un robot o batidora para darle cremosidad.

    9- Servir la crema con la nata de coco por encima y unos trocitos de chocolate que le darán un toque crujiente o trocitos de piña salteados.

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