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CREMA SEMIFRÍA DE CALABAZA, MANZANA Y CEBOLLA ASADAS

CREMA SEMIFRÍA DE CALABAZA, MANZANA Y CEBOLLA ASADAS

La planificación y la organización de las comidas es clave para llevar una alimentación saludable. Primero porque te permite tener a disposición comida real en la despensa y en la nevera, evitando así comida muy procesada y desvitalizada, pero además también te permite ahorrar tiempo y dinero.

Es verdad que llevar una buena organización y planificación requiere de un tiempo inicial, sobre todo cuando no estamos acostumbrados, pero cuando ya lo tenemos por la mano todo resulta muy fácil y ágil.

Ayer mismo fui a comprar unas verduras a un payés de confianza y me enseñó sus calabazas y manazanas y no pencontré con una calabaza preciosa y unas manzanas, y evidentemente no pude decirle que no. ¡Qué maravilla! Y fue llegar a casa y encender el horno para hacer un pequeño batch cooking para tener unos básico para la semana. Con una calabaza, un par de cebollas, una manzana, unos ajos, unos muslos de pollo y carne picada de ternera hice los siguientes preparados:

- Crema de calabaza y manzana con especias. (1 l.)
- Pollo al horno con patatas y especias.
- Dados de calabaza y cebolla para poner en una pizza.
- Hamburguesas de ternera con calabaza y cebolla asada.

Hoy os dejo la receta de la crema por si os he convencido y queréis empezar ha hacer alguno de estos platos. En este caso el contraste de sabores y de texturas es delicioso. Pero a lo largo de los próximos días iré publicando el resto de recetas de la planificación.

Deseo que os guste e inspire a parte iguales.

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CREMA SEMIFRÍA DE CALABAZA, MANZANA Y CEBOLLA ASADAS

60 min

40 min

1 l

Descarga Receta en PDF

Ingredientes

- 1/2 calabaza asada

- 1 cebolla asada

- 1 manzana asada

- 2 ajos asados

- mezcla de especias para "paella": cúrcuma, pimienta, pimentón dulce, romero, ajo y azafrán
sal (sin refinar)

- aceite de oliva virgen o virgen extra

- toppings: semillas de girasol tostadas y dados de queso de oveja

Pasos

    1- Precalentar el horno a 180ºC.

    2- Pelar la calabaza entera con un pelador de patatas, las cebollas, los ajos y también la manzana (si no es ecológica).

    3- Cortar todo en trozos regulares menos los ajos y repartir en una bandeja apta para el horno.

    4- Aderezar con la sal, las especias y el aceite.

    5- Hornear 20 minutos y remover para que las verduras se doren por igual.

    6- Añadir los ajos y hornear 20 minutos más.

    7- Poner la mitad de la calabaza asada, 1 cebolla, la manzana y 2 o 3 ajos en un robot de cocina con agua o caldo vegetal y triturar hasta conseguir una textura homogénea. El resto de verduras las podéis conservar en un tupper de cristal para hacer las otras preparaciones que os indico en la publicación.

    8- Rectificar de sal si fuera necesario.

    9-Servir la crema semifría con los toppings por encima.

Tips

    - Como tendréis bastante cantidad de crema, podéis conservar una parte en un tarro de vidrio y congelar especificando la fecha de congelación.