El fin de semana pasado pude disfrutar junto a mi familia y a unos amigos de una cena riquísima en el @elpetitvega de Camprodon (Ripollès - Girona). Un pequeño restaurante vegano con pocas pretensiones, pero con muuuchas intenciones.

Ya sabéis que no soy vegana, pero tienen toda mi admiración por la iniciativa de ofrecer comida vegana en la cumbre de la carne y de los embutidos. Además os aseguro que trabajan muy bien la materia prima y consiguen que todo esté realmente sabroso. El trato es muy agradable y consiguen que todo el mundo sea bienvenido, incluso los animales.

Entre los platos que nos ofrecieron quiero destacar un Ajoblanco de remolacha y unas Setas shiitake a la gallega que estaban para chuparse los dedos. De hecho me gustaron tanto que le pedí las recetas a Pep, el cocinero y propietario junto a Laura, y las compartió con nosotros con mucha amabilidad. ¡Pasarán a formar parte de mi recetario seguro!

He hecho algún cambio e incorporado algún ingrediente nuevo a la receta para adaptarlo a mi estilo de cocina, pero sé que en mi casa este Ajoblanco siempre será el del “Petit vegà d’en Pep y Laura”.

Gracias por acogernos e inspirarme. ¡Volveremos seguro!