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3. ALTERNATIVAS AL AZÚCAR


Os dejo unas alternativas saludables al azúcar refinado que podéis utilizar tanto para hacer dulces (galletas, pasteles, madalenas etc.), batidos o como para comidas saladas como por ejemplo una salsa de tomate, una crema, una vinagreta, una ensalada, un gazpacho etc.

  • Fruta fresca: manzana, pera, plátano, mango, sandía etc.

  • Fruta deshidratada: dátiles, orejones, pasas, arándanos, piña, mango etc.

  • Compota de fruta: manzana, pera, melocotón etc.

  • Verduras: calabaza, zanahoria, remolacha, boniato etc.

  • Canela

  • Vainilla

  • Stevia rebaudiana

  • Miel cruda (con moderación)


La idea general sería sustituir poco a poco el azúcar refinado por aquellos alimentos que tengan de forma natural un sabor dulce, de esta forma os cambiará la palatabilidad y cada vez tendréis menos necesidad de un dulce intenso.


Evitar la sacarina y el aspartamo.


Aumentar las grasas saludables como el aceite de oliva, la mantequilla o el ghee (a poder ser de pasto y ecológico), las aceitunas, el aguacate, los frutos secos etc. porque las dietas pobres en grasas sacian menos y entonces es más fácil picar cosas dulces.


Ingerir pequeñas cantidades de cereales integrales de calidad porque si están bien cocinados se rompen sus moléculas de hidratos de carbono y liberan glucosa de forma lenta.